麻将胡了模拟版2022年中国蛋糕市场规模、市场份额、竞争格局及SWOT分析

　　蛋糕中的奶油可以分成植物奶油▲◆△▼、含乳脂植物奶油和动物奶油▽◁□，其中植物奶油口感与天然奶油相似△☆□○，保存期更长▪▪▼★■•，价格较低●■◁，可塑性强■△●▼…◁，含乳脂植物奶油口感更顺滑▪◇△△▪▪，但是两者奶油含有对人体健康不利的反式脂肪酸=•★○■◆；动物奶油以乳为原料◆☆■▷▼△，奶香浓郁●•，口感细腻▼=★□，但是可塑性不强☆●◁◆★。

　　近些年△-□▽，随着中国国民人均可支配收入的增加▷=☆，参加娱乐活动•□●，聚餐等场景次数的增多△△，对蛋糕的需求也随之增长…•▷■■，根据数据显示=□…◇○，中国蛋糕行业零售额逐年增长■…●◆▽，从2015年的651亿元增长至2020年的973亿元★-▪▪▼☆，同比2019年增长0-◆…-○.93%•▪○○□△。

　　从行业容量角度来说•△◁，我国的烘焙行业起步晚◇▲，但规模在不断扩大▼▪…，市场处于快速成长的黄金期=▪=▲□□，消费额增速明显高于其他主要烘焙国家☆△▪▼★。蛋糕作为烘焙行业重要组成之一▽△☆=，2020年占烘焙食品比重达37▽★.9%▷=•▼☆。中国烘焙食品人均消费水平与发达国家和地区还有较大差距▽□，未来存在提升空间▼=。

　　当流量红利消失•★□□，新零售成为共同的选择○◆○•，尤其在线上流量成本高涨下★▪■▪▲，利用互联网技术重构传统零售人商场★△，实现线上线下融合的新零售门店成为了不错的选择☆○…◆，同时支持线上线下购买☆◆，并且提供配送服务-▽▪□▲▽，这样一来提高了经济效益▼★☆★…，不仅在销售端得以产销存自动化☆△•▲•，减少损耗□•▼○◁★，同时在客户端能够精准营销和增加复购率-▪=◇，而在产品上……■○，应该推陈出新◁…△，打造出适合现代人食用的产品••。

　　蛋糕行业法律法规主要围绕食品安全问题◆▪☆•■▪，要求经营者必须具备食品生产经营许可□-•◇，并强调完善的监督管理措施•△。2020年1月国家市场监督管理总局颁发《食品生产许可管理办法》（2020年修订）△○☆○，规范食品☆=▽●△、食品添加剂生产许可活动■•☆☆，加强食品生产监督管理▷-，保障食品安全◆=-。

　　根据数据显示□▼•■▽，中国蛋糕行业市场手工作坊占据了77%的市场份额■▽■◇○，商场自品牌占比3%▽■，剩下为蛋糕生产重点企业□◆○△●，占比第一的为达利食品☆★，占比5□◇--.1%的市场份额□▷□…-，占比第二的为好丽友…□☆▷，占比4▼…□•.9%=▲…▲，雀巢占比1•○◇.2%●○◇▽▪，桃李面包占比1%●★-●=☆，其他企业占比8△◆△•.1%△◇。

　　蛋糕是用小麦粉•…◁◇☆◇、奶油•▽=□、水果制品等为主要原料▽…◆。经过搅拌■▪、调制■…□、烘烤后制成一种烘焙食品◇■…，可分为包装蛋糕和非包装蛋糕两类△●▪。蛋糕产业链下游为蛋糕的销售渠道◁★…，主要有烘焙店◁□、超市•◇▪、电商等▪◆☆☆▪★。

　　受到西方餐饮文化的影响••●●◆■，蛋糕等烘焙食品逐渐成为我国居民早餐的主要选择之一□□，同时衍生出下午茶等消费场景▼□。在这样的背景下互联网蛋糕品牌将战略目标瞄准了下沉市场○▽▲◁☆。

　　根据数据显示□☆-◁，蛋糕上游原材料主要有蛋糕坯■▽、奶油★□、水果制品和其他○▪▪■，其中蛋糕坯成本占比最重……=▼，占比40%麻将胡了模拟版-○●◇…▼，奶油占比第二○○-，占比35%◆●，水果制品占比10%★•，其他占比15%麻将胡了模拟版▷■☆•○▷。蛋糕坯主要有面粉发酵制成◁◁，所以面粉对蛋糕行业的发展起着一定的影响作用▽=★-◇。

　　中国蛋糕分为四个发展阶段★▪◁，第一阶段为20世纪80年代以前…★▽-=，现代蛋糕行业几乎空白▽◇•▼；第二阶段为1980-1990年▲▼…★◆▪，蛋糕行业开始兴起△◇；第三阶段为1990-2000年■◇□☆=▪，国内外企业在国内设厂-•▲▲■，国内蛋糕行业开始大规模生产◇•…▪=；第四阶段为2000年至今•◆■•◁▷，蛋糕烘焙行业进入快速发展时期•○=★。

　　蛋糕是一种古老的西点◆●★=▲▷，一般是由烤箱制作的▷•○，蛋糕是用鸡蛋▪■…、白糖◇●、小麦粉为主要原料▪◆◁。以牛奶■-●▼、果汁◁…、奶粉▪▲▷■、香粉-★、色拉油…▷=○▽、水▪○▼▼▪•，起酥油▪●▲、泡打粉为辅料○○▷★★。经过搅拌▲○…=☆■、调制=▲◁▪◆▷、烘烤后制成一种像海绵的点心◆■。

　　包装蛋糕自身的热量满足人体的日常需求☆…，且非包装蛋糕已经成为中国国民日常聚会••▪，生日聚餐的必备环节=◁…，但是蛋糕奶油中不利于过量使用…●•◁△，线上门店无法留住流量等问题是蛋糕在发展中的劣势▷▼★=•◁；2020年中国烘焙行业市场规模达到2358亿元▷▪…=◁▲，其中蛋糕以41%的市场份额位列第一○★…★-◇，实现了973亿元的市场规模▲○•▲◁◆，其中近年来的代餐蛋糕受到快节奏的年轻人青睐◁▼★•□□；目前我国蛋糕行业市场竞争激烈▼-•▲▷，非包装蛋糕主要有自有作坊和商场自有品牌主导▲◆，线上包装蛋糕企业众多□▷，各个企业在市场中份额相差不多■☆▼▷•★。

　　华经产业研究院对蛋糕行业发展现状…☆○△-、行业上下游产业链□◆▲•■-、竞争格局及重点企业等进行了深入剖析•▪▽○☆，最大限度地降低企业投资风险与经营成本△◆▽=，提高企业竞争力◇☆；并运用多种数据分析技术▼◆○□▷，对行业发展趋势进行预测◁•▲，以便企业能及时抢占市场先机■•●◆；更多详细内容•□▷○，请关注华经产业研究院出版的《2023-2028年中国蛋糕行业市场全景评估及投资战略规划研究报告》▷•。返回搜狐■□■▽□，查看更多