pg电子麻将胡了模拟器|港式甜品衰亡史

　　而这恰好也符合食品领域的一个状况★★，也就是随着行业越来越卷■▷，旧品类最终会成为新品类的素材▽▼▽□▪。

　　许留山开始推出包括椰汁•◁◆▷□▷、糖不甩之类的各类甜品小吃◁=□▪，转型成糖水铺子◆○◁□▽▪。1992年■…★◆，许留山推出了爆款「芒果西米捞」▼…，引爆香港市场☆■■=▽◇。

　　在之前▽●■▪，我提到▲▲，2015年开始=▲▷◁◁，茶饮市场有一波新品牌集中爆发●■◁▲☆=，喜茶•▲□▪-●、奈雪◁■●、茶颜悦色和乐乐茶都在这个阶段崛起了○•▼。

　　例如我们小时候喜爱的奶油蛋糕○▽▼…▷▷，正在被新中式烘焙所吸纳★○☆★，和传统糕点结合成为全新的网红品类◁□。

　　但必须承认…◇■☆○，糖水作为甜品也许还活着pg电子麻将胡了模拟器•□-★，但作为一种商业模式或者一个赛道○•，已经被彻底淘汰了◇★…。

　　另外●□，很多人也提到过•=▷，新茶饮品牌其实把很多糖水里常用的配料都纳入了菜单中◇▪=△▪△，例如西米○◆◆▪-●、仙草▽-▽▷□=、冰淇淋等等◆-•，都成为了新茶饮的常规配料○□=▼•。

　　这就是商业领域最残酷的地方□…▲◆▲▼。你以为能打败马车的是更快的马车▷■，但最后是因为汽车的崛起●•△，才将畜力快速踢出了市场-△▲▲。你以为外国时尚大牌是被本土品牌挤出了市场▼★★☆=，但仔细研究发现●•◁▲，消费者买的越来越多的其实是拼多多上价格低廉的白牌服装◇=。

　　甚至可以说◇○○▽…•，奶茶越做越浓=△=•，小料越放越多▪-，其实是奶茶这个品类也在向糖水回归◆…●●△•，呈现出一种融合的倾向◁•▪•▽◇。

　　我上小学的时候…▽…□▪，电视里放的是《谈判专家》和《刑事侦缉档案》▽▪★•，Twins和陈奕迅也是正在崭露头角▲▽△▼★○。而许留山和港式的糖水▲▪▲=，在香港流行文化里▪○□，其实也蛮有存在感的-○▽…。

　　在我看来••■◁=，这种变化更像是秽土转生=◇，糖水这种传统甜品•◁◇▪，其实是以一种全新的姿态▲◆◁◁◁=，变成奶茶中的配料■•，继续被消费者所选择●=△○▼。

　　而淘汰它的▪◁▷△★，既不是食品安全问题○●●▪，也不是消费者口味变化了-=◇，而是看似毫无关联的奶茶行业开始崛起=--★▷。

　　比如糖水一般是在一个店里◁=，坐下来捧着小勺慢慢享用的•▼▪○-●。但同样的原料-☆☆★■，做成奶茶就是可以外带◆=★●，可以边走边喝-▼◇△，可以用外卖来配送的☆▼，场景上就丰富了很多◇○•，也更符合年轻人的生活方式★◇。

　　搭配出非常多的SKUpg电子麻将胡了模拟器□=▼▲☆。就是她们经常讨论的目的地□◁○。而当时刚开到市区的许留山◁▽•△，芒果西米捞之类的单品★-▪◇○=，一般会用真奶•◁●▽、真茶和新鲜水果•☆◆，如果你和我年龄差不多▽▪▼▽，新茶饮早期的特色和这些糖水甜品店是非常类似的○-▼▼▪。想想看△●☆，可能会记得◁•。

　　先说观点•▽，在我看来-▼◆○•，港式糖水这个品类•△▪=，正在全面被奶茶吞噬▽★☆○▷◆，成为奶茶这个大赛道的一部分★○▪◁▲▪。

　　许留山的糖水▼◁▷，在当时算是挺贵的=○▪◁•。在那个一杯奶茶五六块■★=■-●，撑死不超过十块钱的时代□○，许留山靠着新鲜水果原料△…，轻轻松松把价格抬到十多块钱●-△=•▲。

　　而新茶饮的崛起▼=▪○-…，取代的并不是类似蜜雪冰城这类奶茶2◇□….0时代的老玩家▼△△▼▽，而是糖水甜品店▽=。

　　这个新闻已经不算新鲜了□▷-▼★△，因为早在两年前□=◁=★…，许留山在大本营香港就已经被勒令清盘•○▷，在上海市场的门店也已经全部关闭◆△◆○▲▷。

　　我高中的时候住校■★☆☆，每周才能回一次家◁□••☆■。所以每到周五下午□△，班上女生总是讨论晚上要一起去哪里吃好吃的◆▪▪□•，或者去哪里转转▷★▲▽◁△。

　　另外▼…★，由于配料多样★◇，新茶饮往往会以很高频率更新菜单□▪-•，推出新品▲▷。相比守着杨枝甘露和榴莲班戟这几个王牌单品=▷，万年不变的糖水品牌来说-■，新茶饮品牌上进心可强多了-◇○▷◁…。

　　而且当时火起来的甜品品牌也不止许留山★…-△，人气很高的还有同为港式糖水品牌的满记甜品○□▪◇▷◆，还有主打台式风味的鲜芋仙◁•★。像什么烧仙草•□◆△•、榴莲班戟▷◆、双皮奶之类的甜品-▷，在我的学生时代△●●▽…，的确给我留下了不少甜蜜的回忆•◇=○。

　　上世纪60年代▷-☆●△，许留山出现在香港元朗街头▷▼…◆□，创始人许慈玉推着手推车▲▷•◆□▪，叫卖各种古方龟苓膏和凉茶-▲。后来又开设了店铺▽◁，依然是卖凉茶△□……。如果按照这个路线发展☆●▪○，许留山本来应该成为类似王老吉一样的存在▷……☆▽■。

　　在那时人气完全不输现在的生椰拿铁或者手打柠檬茶之类的▼•。这个品牌曾经在我们学生时代有过不小的存在感…▷=。用料比传统的奶茶甜品更好一些◆■，

　　这就是食品餐饮领域正在发生的现实▼○，随着行业越来越卷◆…☆，创新越来越多•=▷▷，旧品类最终会成为新品类的素材••…。

　　许留山是在2004年进入内地市场的◆•=•◇□，当时内地的甜饮品市场◇…▪◇•▷，还是冲泡奶茶的天下●□▪…☆★，根本谈不上有什么品质•◁▷。主打鲜果的许留山来到这一片荒蛮的市场☆▽◁-□◇，也算是早年的降维打击了=△…▲△▽。

　　毕竟人家原料的确是新鲜水果▽●，不像现在鲜果遍地走▼▼◁●△，现制不如狗△●▷…-。吃许留山还是蛮新潮的事情▪=。